В московском ТЦ Золотой Вавилон Ростокино открылся первый в стране, как утверждают его организаторы, вегетарианский фуд-холл, площадка которого объединила вегетарианцев, веганов, сыроедов, смузи-хипстеров, ЗОЖников, а также тех, кто хочет открывать для себя новые вкусы.
Примечательно, что на мероприятии были в основном веганы и сыроеды, пообщавшись с которыми и побывав на лекциях некоторых из них, корреспондент ИА Nation News попыталась разобраться в разнице между вегетарианцами, веганами и сыроедами. И почему многие из них снисходительно-презрительно относятся к своим собратьям по здоровому образу жизни.
Вегетарианцы, веганы и сыроеды, в чем разница
Проведя один день в компании вегетарианцев, веганов и сыроедов, можно заметить следующее:
Если говорить об условной иерархии среди представителей данной культуры, то выясняется, что вегетарианство само по себе является первой ступенью для перехода в веганство, а затем и в "элиту" — сыроедение. Например, фрукторианство, которое является следующей стадией, а затем идет сокоедение и праноедение.
Впрочем, если вегану сказать, что ты отказался от мяса или рыбы, то он ответит "молоко это тоже очень страшная вещь", и на этом, скорее всего, свернет диалог. Но это единичный случай, хотя пренебрежительно-презрительное отношение последних к своим младшим "собратьям" по ЗОЖу ощущается. Не у всех, конечно, но у какой-то части это присутствует.
Небольшой экскурс: праноед или солнцеед, согласно "Википедии", человек, который обладает способностью полностью или в большей степени обходиться без какой бы то ни было еды, а иногда и воды, питаясь "энергией Солнца" ("праническое питание").
Кстати о кухне…
Среди разноцветных бургеров, фалафелей в лаваше мятного цвета, огромного количества сыров, ореховых паст и паштетов из грибов, икр из семян чиа, свежевыжатых соков и смузи можно было встретить и несколько видов молока, которое производят не только из миндаля или сои, но и из мака.
Кстати, те же ребята, кто производит молоко из мака, делают и сыр, который плавится. Его можно использовать в приготовлении пиццы, что здорово для тех, кто уже давно ведет именно веганский образ жизни и от молочки отказался.
Побродив меж рядами вегетарианского фуд-холла и попробовав большинство из того, что было можно, удивляешься, как люди, которые настолько далеки от вегетарианства, запросто могут заменить большинство пунктов своего меню.
Например, о колбасе из сои мы знаем, а вот знаем ли мы о колбасе, которую делают из пшеницы, или холодце из соевого белка? Если не знать, что это веганский продукт, отличить его от обычного почти невозможно. С этим справятся, разве что, высокие ценители.
Кстати, по словам вегана Сергея, основавшего онлайн-маркет экопродуктов, большая часть людей, интересующихся здоровым образом жизни, далека от того, чтобы стать вегетарианцем или веганом. Но они следят за тем, что едят.
В своем разговоре с корреспондентом Nation News Сергей рассказал, что опыт сыроедения он практикует в основном в теплое время года, когда есть возможность питаться сырой пищей, а в холодное он практикует либо суточное голодание, либо питание сырой пищей, например, салатами. У Сергея хороший опыт суточного голодания, который он внедряет на еженедельной основе. Во-первых, это интересно, а во-вторых, он чувствует себя совершенно по-другому.
"Меньше ешь, больше энергии, хорошее настроение, нет такой тяжести, лени, сонливости. Это очень полезно и мне нравится это состояние после или во время голодания. Причем голодание на сухую (это когда не ешь и не пьешь – прим. ред) легче переносится, чем голодание на воде", — сказал собеседник Nation News.
Он пояснил, что, когда происходит голодание на воде, то организму хочется есть, а когда этот процесс идет "на сухую", то ему легче перестраиваться. Сергей рассказал, что его личный рекорд составляет от суток до 36 часов, однако у его знакомых есть практика "сухого" голодания и в несколько дней.
Это по любви, или как приходят к вегетарианству
Любопытно, что среди присутствующих на открытии фуд-холла вегетарианцев практически не встретилось, и в большинстве своем это были веганы и сыроеды.
Кто-то из участников пришел в вегетарианство по медицинским показателям и потом "втянулся", продолжив путь в более серьезные практики, кто-то – из соображений защиты животных, кто-то одновременно. Но все те, с кем удалось пообщаться, так или иначе к этому пришли.
Только личным примером, считают участники, можно показать человеку, что путь веганства наиболее оптимальный, а уговаривать смысла нет по ряду причин. Но основной все же считается психологический блок или, иначе говоря, неприятие чего-то нового и неизвестного.
Основатель проекта ВегМарт Никита Шипилов, например, пришел к живому питанию, а затем и перемене образа жизни не "от самой хорошей жизни". Это случилось по медицинским показателям шесть лет назад.
"У меня были проблемы со здоровьем и я искал их решение через питание. Попробовал вегетарианство и мне очень понравилось, стало легче", — рассказал собеседник Nation News, уточнив, что этот путь подходит не для всех.
По словам собеседника Nation News, переход на вегетарианство дался ему легко и стал большим облегчением. Впрочем, всю историю перехода основателя проекта в вегетарианство, которая на самом деле интересна, можно услышать и увидеть на его YouTube канале.
По словам одного из участников мероприятия, веганом он стал после того, как максимум год прожил в вегетарианстве, отказавшись от мяса.
"А потом полностью решил исключить все, потому что понял, что это какая-то своего рода игра – это вот чуть-чуть можно, а этого нельзя, и тема эксплуатации животных остается самой болезненной, потому что ни одно животное добровольно свое грудное молоко не отдает. Мне кажется, что вегетарианство все же такой промежуточный этап между полным отказом от животной пищи и всеядным", — отметил собеседник ИА Nation News.
Он рассказал, что переход на веганство произошел довольно легко и быстро.
Главное, считает собеседник NN, это правильно составлять свое меню и понимать, что ты не отказываешься от привычной еды, а осознанно подходишь к созданию своего меню, поскольку любые продукты животного происхождения заменяемы, и человек получает ту же энергию и силу без вреда для себя и животного.
"На мой взгляд, есть два основных аспекта, почему люди приходят в веганство – здоровый образ жизни и осознание того, что хочется сохранить свой организм и прожить подольше, и понимание того, что никому не хочется делать больно для того, чтобы поесть", — поделился мнением посетитель фуд-холла.
Он добавил, что пришел к этому пониманию "как-то одновременно – сначала из-за животных, а затем, почитав книги и послушав людей, которые уже успокоились и апеллируют не эмоциональными какими-то общеизвестными слоганами, а раскладывают по полочкам свою химию, меню, как все устроено".
Камень преткновения — мед
Как и в любом сообществе, между вегетарианцами и веганами существует так называемое яблоко раздора – и это тема меда.
Веганы считают, что мед не является продуктом, который следует употреблять людям, отказавшимся от пищи животного происхождения, однако у вегетарианцев на этот счет иное мнение. Они склоняются к тому, что его добыча это в какой-то степени эксплуатация пчел, несмотря на то, что находятся они на ступень ниже животных.
Кстати об отношениях людей, далеких от вегетарианства, к тем, кто избрал этот путь…
Ни для кого не секрет, что отношение к тем, кто решил стать веганом у человека, далекого от этой культуры, двоякое.
"Какое сейчас отношение к вегетарианцам, мне сложно судить, но я думаю, что часть людей никогда его не изменит, и оно будет всегда одинаковым. А та часть людей, которая позитивно настроена к окружающим, вполне позитивно может относиться к вегетарианству.
У нас вообще статистика, что вегетарианцы составляют только 60-70% нашей аудитории, а все остальные это люди, которые интересуются, хотят попробовать, где-то видели, слышали, может быть какие-то разгрузочные дни устраивают, следят за своим питанием, приходят к нам за какими-то редкими продуктами.
То есть мы уже давно вышли за рамки вегетарианства", — рассказал в беседе с Nation News основатель ВегМарта Никита Шипилов.
Основатель онлайн-маркета экопродуктов Сергей в разговоре с корреспондентом NN отметил, что отношение людей, далеких от вегетарианства, в последние годы меняется в лучшую сторону.
"Я могу судить просто по своим друзьям, близким. Существует некий барьер такой психологический, и это вполне нормальная реакция защитная на что-то новое, непонятное. Вместо того, чтобы разбираться и вникать в суть вопроса, многие просто изначально отталкивают, а потом уже потихоньку начинают выяснять, как это вообще работает, а многие нет – они просто ставят блок.
Тут вопрос даже не в веганстве, а в том, насколько вообще человек готов к новому и готов меняться. Людям, которые уже достигли какого-то определенного возраста, пройдя определенную жизнь, что-то сложно объяснить, и только своим личным примером можно показать положительный результат, не пытаясь это навязать", — добавил он.
Самая больная тема в веганстве
Открытие для себя чего-то нового или изучение ранее неизведанного пространства влечет за собой трату нервов наших собеседников.
Так, например, курильщик с тридцатилетним стажем после расставания с вредной привычкой с маниакальным упорством доказывает окружающим бывшим "коллегам", что курение вредит здоровью, не понимая, что тем самым он вызывает только стойкое неприятие его образа жизни и отторжение.
Однако, через некоторое время человек, открывший для себя радости антиникотиновой жизни, успокаивается, и всем становится хорошо.
С отказом от поедания животных примерно такая же история. Страдают этим в основном те, кто только-только открыл для себя вегетарианство. Пытаясь "всех спасти", эти люди часто начинают навязывать свой образ жизни, считая его единственно верным.
По словам собеседника NN, через это все проходят, когда хочется всем объяснить, что все неправы, но, понятно, что этого делать нельзя. "В этот момент, как мне кажется, нужно сидеть дома, смотреть рецептики, закупать продукты", — сказал один из посетителей фуд-холла.
Примечательно, что мнение в этом вопросе сходится у большинства веганов, с кем удалось поговорить в рамках открытия ВегМарта. Они говорят, что их опыт нельзя рассматривать как панацею от всего. И все, что сработало для одного, не факт, что сработает для другого.
Свежие комментарии