Михаил Беляев предлагает Вам запомнить сайт «Народные Новости России»
Вы хотите запомнить сайт «Народные Новости России»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В Москве водителей предупредили о гололедице на дорогах

развернуть

десерт анна павлова
Сегодня я испытала многократную эйфорию: после долгий мечтаний и прокрастинаций наконец приготовила десерт-мечту — раз.

Приятно неожиданно готовить было легко, а визуально результат изумителен — два и три. И тут начинается самое главное: ничего вкуснее я в своей жизни не ела!!! «Анна Павлова» — это что-то уникальное. Хрустящая меренга с невесомыми, но насыщенными легкой сладостью сливками, обогащенные инжирным о виноградным ожерельем, дополняющими десерт как яркий аксессуар стильное платье. Божественно, непередаваемо, стократрекомендуемо.

Десерт «Анна Павлова» (пирожное, торт)

Общее время приготовления: 2 hours

Порций: 8-10

Ингредиенты:

  • — яичные белки (4 шт),
  • — сахарная пудра (200 г + 4 ст. ложки),
  • — крахмал (1 чайная ложка),
  • — ванильный сахар (1/2 пакетика),
  • — лимонный сок (1 чайная ложка),
  • — сливки 33% (500 мл),
  • — инжир (3-4 шт),
  • — виноград (небольшая ветка).

продукты для анны павловой

С безе у меня искренняя и верная любовь с первого взгляда. Но в этот раз я приготовила его немного по-другому, как описано в рекомендации к десерту «Анна Павлова». Буквально пар слов о происхождении. Часто в меню его можно увидеть под названием «Pavlova» с ударением на o. Когда давно Анна Павлова в гастрольном туре посетила Новую Зеландию. Местные жители были очень впечатлены талантом русской балерины. А группа кулинаров даже изобрела своеобразный десерт в её честь, который и назвала — «Анна Павлова». Кажется, первоначально это был торт. Мой вариант в виде порционных пирожных.

И снова про безе. С пудрой и крахмалом консистенция немного другая, нежнее, плотнее, насыщеннее. Начинаем с взбивания белков. Белки должны быть свежие, охлажденные. Посуда и венчик чистые и сухие.

Взбиваем белки до упругой пены.

взбиваем белки

Затем понемногу добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Добавляем крахмал и ванильный сахар или ванилин. Лимонный сок (я, кстати, про него забыла в этот раз, только тсс). Должны получиться «острые пики» — масса упругая, растягивается конусами, сохраняя форму.

взбитые белки

Духовку предварительно разогреем примерно до 120-130 градусов. Выкладываем на пекарскую бумагу белковую массу нужными размерами, при этом в серединке делая выемку. Никаких кружков я не рисовала. Мне больше нравится, когда безе имеет неправильную и ладе неаккуратную форму.

белки на противне

Ставим в духовку и сушим при 100 градусах около часа. Если вы видите, что корочка не совсем сухая, можно прибавить жару до 120 градусов и посушить еще минут 10. Кстати, для торта “Анна Павлова” делаем всё тоже самое, только коржи безе – шире.

Выключаем духовку, немного приоткрыв дверцу, охлаждаем безе. Не вынимайте их сразу! Резкая смена температуры может погубить всю красоту.

сухие безе

Взбиваем сливки. Не знаю, как менее жирные, но 33% взбивается на ура. Берем венчик и на средних оборотах начинаем взбивать. Главное не переборщить, иначе начнется процесс расслоения, а оно нам не нужно. Как сливки загустеют, добавляем сахарную пудру. По вкусу. Мне на 500 мл сливок 4 столовые ложки пудры за глаза.

взбиваем сливки

Осталось все собрать воедино. Что рекомендую делать непосредственно перед подачей, ибо сок ягод испортит воздушность сливок.

Для десерта (торта или пирожного) «Анна Павлова» часто используют клубнику, чернику, малину. Эти ягоды особенно эффектно смотрятся и оттеняют сладость яркой кислинкой. Но я пропустила все сезон, поэтому пришлось искать замену. Инжир с виноградом пришли внезапно, но очень удачно.

инжир с виноградом

Так вот, в углубления меренги выкладываем взбитые сливки, а сверху – нарезанный произвольным образом инжир и виноградины.

Подаем с чаем, кофе или просто так. Оторваться очень сложно!

пирожное анна павлова

И последнее: если вы за всю жизнь решили освоить только 1 рецепт, пусть это будет десерт «Анна Павлова». С инжиром и виноградом. Он прекрасен.


Источник →

Ключевые слова: Москва, Общество, погода
Опубликовано 12.03.2019 в 10:42
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Популярное
Появились кадры с испытания нового ПЗРК "Игла-С", способного всеракурсно поражать цели

Появились кадры с испытания нового ПЗРК "Игла-С", способного всеракурсно поражать цели

Видео с места испытаний нового переносного зенитного ракетного комплекса (ПЗРК) "Игла-С" появилось в Сети. Ракета, выпущенная из него, поражает вражеску

18 янв, 18:35
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Политолог уверен, что ПНС на переговорах по Ливии будет представлять интересы Турции

Политолог уверен, что ПНС на переговорах по Ливии будет представлять интересы Турции

Глава так называемого Правительства национального согласия (ПНС) Ливии Файез Саррадж на международным переговорах 19 января будет представлять не интере

18 янв, 18:37
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ВКС России нанесли точечные удары по пунктам джихадистов в сирийском Алеппо

ВКС России нанесли точечные удары по пунктам джихадистов в сирийском Алеппо

Российская авиация совершила вылет в провинции Алеппо в Сирии в районе поселков Айнджар, Аль-Мансур и Кафр-Наха. Об этом сообщает агентство Baladi News,

18 янв, 18:38
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лидер Египта направился на международные переговоры по Ливии

Лидер Египта направился на международные переговоры по Ливии

Президент Египта Абдель Фаттах ас-Сиси 18 января направился в Германию, где он примет участие в международных переговорах по Ливии. Об этом информирует

18 янв, 19:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Национальная нефтяная корпорация Ливии объявила режим ЧС после прекращения отгрузки нефти

Национальная нефтяная корпорация Ливии объявила режим ЧС после прекращения отгрузки нефти

Национальная нефтяная корпорация Ливии объявила чрезвычайное положение после прекращения отгрузки нефти с терминалов. Об этом сообщается на сайте компан

18 янв, 19:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Новости
Муж Орбакайте испортил праздничное фото нелепым свитером

Муж Орбакайте испортил праздничное фото нелепым свитером

Певица Кристина Орбакайте опубликовала в своем Instagram семейное фото празднования старого Нового года. Модный эксперт Ирина Макурина прокомментировала

19 янв, 18:22
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сенатор Клинцевич оценил предложенные Путиным поправки в Конституцию РФ

Сенатор Клинцевич оценил предложенные Путиным поправки в Конституцию РФ

Рабочая группа по подготовке предложений о внесении поправок в Конституцию РФ сообщила, что все они были четко сформулированы и находятся в высокой степ

19 янв, 18:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Премьер-министр Британии признался в убийстве бывшего ливийского лидера Каддафи

Премьер-министр Британии признался в убийстве бывшего ливийского лидера Каддафи

Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон на берлинской конференции по урегулированию в Ливии открыто заявил об уничтожении Муаммара Каддафи в 2011 г

19 янв, 18:11
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Участник команды КВН "Город Пятигорск" Тимур Гайдуков умер на 37-м году жизни

Участник команды КВН "Город Пятигорск" Тимур Гайдуков умер на 37-м году жизни

Участник команды КВН "Город Пятигорск" Тимур Гайдуков скончался на 37-м году жизни после продолжительной болезни. Об этом сообщил его друг Давид Мелик-Г

19 янв, 17:46
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Глава МИД РФ Богданов не исключает неоднократные визиты Хафтара в Москву

Глава МИД РФ Богданов не исключает неоднократные визиты Хафтара в Москву

Глава МИД РФ Михаил Богданов заявил, что пока что страна не располагает подробностями о визите в Москву главнокомандующего Ливийской национальной армией

19 янв, 17:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Сейчас обсуждают
Кудрин назвал субсидии действующим инструментом для борьбы с бедностью

Кудрин назвал субсидии действующим инструментом для борьбы с бедностью

В интервью РИА Новости, глава Счетной палаты РФ Алексей Кудрин назвал эффективный способ борьбы с бедностью. По его мнению, таковым могут стать субсид

15 янв, 00:16
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Горбачев заявил о необходимости отменить новогодние и майские праздники в России

Горбачев заявил о необходимости отменить новогодние и майские праздники в России

Первый и единственный президент СССР Михаил Горбачев высказался за отмену новогодних и майских праздников в России. Как передает URA.RU , по мнению Гор

12 янв, 03:31
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сотрудник Роскосмоса и его брат обнаружены мертвыми в Подмосковье

Сотрудник Роскосмоса и его брат обнаружены мертвыми в Подмосковье

Тела двух мужчин обнаружены в квартире, заведено уголовное дело об убийстве. Инцидент произошел 5 января в поселке Биокомбинат в подмосковном городе Лос

6 янв, 16:52
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0